越来越多的电商巨头们也纷纷涉入生鲜领域

 近日，亚马逊牵手海鲜网络商城平台，正式试水冷鲜食品。而在此之前，已经有多家同行已涉入生鲜电商领域。作为此前“最难在网上买到的食品”，在竞争日益激烈的电商领域，生鲜食品正在成为电商们争抢的热门领域。除了创业型的垂直生鲜食品网站，越来越多的电商巨头们也纷纷涉入生鲜领域。而与此同时，冷鲜食品电商销售，面临最大的挑战是物流配送冷供应链。

    2012年6月，民营快递老大顺丰进入电商领域，推出电商网站顺丰优选，就是瞄准生鲜。顺丰优选推出之初仅在北京地区开展业务。两个月后，京东正式宣布推出生鲜食品频道，成为继顺丰优选后网售生鲜食品的B2C平台。目前商品包括水果、海鲜水产、禽蛋等。京东进入生鲜领域与亚马逊一样，采取平台吸引生鲜厂商进驻并自行配送，通过选第三方企业的运营方式避免成本投入。

    2013年一季度末，1号店正式推出生鲜品类，首站圈定上海，而相应的生鲜产品则是水果，而后会再引进更多冷冻食品、生鲜食品。1号店推出生鲜的底气则是沃尔玛的支持。与1号店类似，中粮我买网也有农产品和食品多元化供应商中粮集团作为背后的“大树”。我买网在成立之初就定位于垂直食品电商，而在生鲜食品方面，我买网在北京、上海都设有配送站。

    在实体超市中，生鲜交易一般要占大中型超市总销售额的五分之一，是消费者最常重复购买的高周转率商品。但由于难以保存，运输损耗也很大，还容易引发食品安全问题，大型电商此前少有涉及生鲜领域。业内人士表示，生鲜食品对于物流配送要求极高，既要保持食品的新鲜，又要保证达到的速度，运营起来成本不菲。

    冷链物流比一般常温物流系统的要求更高、更复杂。由于易腐食品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性，所以食品冷链的运作始终是和能耗成本相关联的，有效控制运作成本与食品冷链的发展密切相关。生鲜类食品可能是未来三到五年左右下一个热门的电商品类，生鲜类庞大的消费需求和规模将有机会诞生新的电商。而推进这个市场发展的关键在于冷链物流体系的完善，冷链配送的建立。

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